Kazalo:

Kako napišete Haccp?
Kako napišete Haccp?

Video: Kako napišete Haccp?

Video: Kako napišete Haccp?
Video: Как сделать, чтобы ХАССП был не только на бумаге? — PIR 2021 2024, November
Anonim
  1. Sestavite HACCP Ekipa.
  2. Opišite hrano in njeno distribucijo.
  3. Opišite predvideno uporabo in potrošnike živila.
  4. Pripravite diagram poteka, ki opisuje postopek.
  5. Preverite diagram poteka.
  6. Izvedite analizo nevarnosti (1. načelo)
  7. Določite kritične kontrolne točke (CCP) (načelo 2)

Poleg tega, kako ustvarite Haccp?

12 korakov za razvoj načrta HACCP

  1. Zberite ekipo HACCP.
  2. Opišite izdelek.
  3. Določite nameravano uporabo in potrošnike.
  4. Zgradite diagram poteka za opis postopka.
  5. Potrditev diagrama poteka na kraju samem.
  6. Izvedite analizo nevarnosti (načelo 1)
  7. Določite kritične kontrolne točke (CCP) (načelo 2)
  8. Določite kritične meje za vsako CCP (3. načelo)

Prav tako, kaj je načrt Haccp za varnost hrane? HACCP je sistem upravljanja, v katerem varnost hrane obravnava z analizo in nadzorom bioloških, kemičnih in fizičnih nevarnosti od proizvodnje surovin, nabave in ravnanja z njimi do proizvodnje, distribucije in porabe končnega izdelka.

Poleg tega, kaj je obrazec Haccp?

A HACCP načrt je sistem za spremljanje varnosti hrane, ki se uporablja za prepoznavanje in nadzor bioloških, kemičnih in fizikalnih nevarnosti pri shranjevanju, prevozu, uporabi, pripravi in prodaji pokvarljivega blaga. Določa tudi kritične kontrolne točke (CCP) v procesu pridelave hrane.

Katerih je 7 korakov Haccp?

Sedem načel HACCP

  • Načelo 1 - Izvedite analizo nevarnosti.
  • 2. načelo – Identificirajte kritične kontrolne točke.
  • Načelo 3 - Vzpostavite kritične meje.
  • 4. načelo – Spremljajte CCP.
  • 5. načelo – vzpostaviti korektivni ukrep.
  • Načelo 6 - Preverjanje.
  • Načelo 7 - Vodenje evidence.
  • HACCP ni samostojen.

Priporočena: