Katere maščobe so amfipatske?
Katere maščobe so amfipatske?

Video: Katere maščobe so amfipatske?

Video: Katere maščobe so amfipatske?
Video: STREET FOOD IN TURKEY - MAKING THE JUICIEST LAMB KEBAB + STREET FOOD TOUR IN DENIZLI, TURKEY 2024, November
Anonim

Trigliceridi obsegajo tri maščobne kisline, vezane na glicerol, ki tvorijo hidrofobno molekulo. Fosfolipidi vsebujejo tako hidrofobne ogljikovodične verige kot polarne glave, kar jih naredi amfipatsko in je sposoben tvoriti edinstveno funkcionalne strukture velikega obsega.

Podobno se lahko vprašate, ali so maščobne kisline amfipatske?

Struktura[uredi] Nastajanje micele je odgovor na amfipatsko narava maščobne kisline , kar pomeni, da vsebujejo tako hidrofilne regije (polarne skupine glave) kot tudi hidrofobne regije (dolga hidrofobna veriga). Obrnjeni so proti vodi, ker so polarni.

Tudi, kaj je amfipat? An amfipatsko molekula je molekula, ki ima polarni in nepolarni del. Fosfolipidi imajo na primer nepolarne maščobne kisline "repove" in polarne fosfatne "glave". "Polarnost" je pomembna lastnost molekul, ki določa, kako bodo medsebojno delovale z drugimi molekulami.

Katera molekula je torej amfipatska?

Olja in maščobe , ki se v znanosti imenujejo lipidov , so znane kot amfipatske molekule. Te molekule imajo dva različna konca: vodoljuben ( hidrofilna ) stran in vodoboječa ( hidrofobna ) stran.

Kako nastanejo amfipatske molekule?

The amfifilna naravo teh molekule določa način, na katerega se oblika membrane. Razporedijo se v dvosloje, tako da svoje polarne skupine postavijo proti okoliškemu vodnemu mediju, svoje lipofilne verige pa proti notranjosti dvosloja, pri čemer definirajo nepolarno območje med dvema polarnima.

Priporočena: