Kazalo:

Kakšno je načelo sušenja?
Kakšno je načelo sušenja?

Video: Kakšno je načelo sušenja?

Video: Kakšno je načelo sušenja?
Video: Как создаются ШЕДЕВРЫ! Димаш и Сундет 2024, November
Anonim

IICRC je ugotovil, da obstajajo štiri načela za pravilno sušenje strukture: odstranitev stoječe vode, izhlapevanje skozi zrak premikanje , razvlaževanje in nadzor temperature.

Prav tako se ljudje sprašujejo, kaj je namen sušenja?

Sušenje je definirana kot uporaba toplote v nadzorovanih pogojih za odstranitev vode, ki je prisotna v živilih z izhlapevanjem, da se dobijo trdni produkti. Glavni namen sušenja je podaljšati rok uporabnosti živil z zmanjšanjem njihove aktivnosti v vodi.

Poleg tega, kaj je sušenje na pladnju? Sušenje na pladnju je serijski proces, ki se uporablja za suho materiali, ki so tekoči ali mokri pogač. Vhodni materiali so serirani, vstavljeni v pladnji in naložen v AVEKIne nadgradne peči za sušenje . Sušenje na pladnju deluje dobro za material, ki zahteva bolj nežno obdelavo ali ga zaradi viskoznosti ni mogoče atomizirati v zračnem toku.

Poleg zgoraj navedenega, kateri dejavniki vplivajo na sušenje?

Pomembni dejavniki, ki vplivajo na hitrost sušenja, so:

  • Začetna vsebnost vlage surovine.
  • Sestava surovin.
  • Začetna obremenitev živil, shranjenih v sušilniku.
  • Velikost, oblika in razporeditev zlaganja surovine.
  • Temperatura, relativna vlažnost in hitrost zraka, ki se uporablja za sušenje.

Kakšni so primeri sušenja?

Sušenje je še ena pogosta metoda konzerviranja mesa. Sušenje odstranjuje vlago iz mesnih izdelkov, tako da mikroorganizmi ne morejo rasti. Suha klobase, zamrznjene- posušeni meso in suhomesnati izdelki primeri posušenih meso, ki ga je mogoče shraniti pri sobni temperaturi brez hitrega kvarjenja.

Priporočena: