Ali imate pri konzerviranju preveč prostora za glavo?
Ali imate pri konzerviranju preveč prostora za glavo?
Anonim

Odhajam preveč konzerviranja headspace lahko biti tudi problem. Če tukaj je preveč prostora za konzerviranje , čas obdelave, ki je naveden v receptu, morda ne bo imeti dovolj dolgo, da je izgnal zrak v kozarcu. Več zraka v kozarcu pomeni več kisika, ki razbarva hrano in spodbuja žarkost maščob.

Kaj pa, če je pri konzerviranju preveč prostora?

Če je preveč prostora za glavo dovoljeno, bo hrana na vrhu verjetno razbarvana. Prav tako se kozarec morda ne bo pravilno zaprl, ker tam ne bo dovolj časa obdelave, da bi izgnal ves zrak iz kozarca. To je potrebno, ker se hrana med tem razširi konzerviranje .”

Poleg tega, zakaj je prostor nad glavo pomemben pri konzerviranju? Prostor za glavo , razdalja med površino hrane in spodnjo stranjo pokrova, omogoča širjenje trdnih živil ali mehurčkanje tekočine med obdelavo. Ustrezno prostor za glavo omogoča nastanek vakuuma med predelavo hrane.

Poleg tega, kako polni naj bodo kozarci za konzerviranje?

Vodna kopel Konzerviranje Postopek – zmorete! 1. Napolnite vodno kopel konzerva vsaj pol- poln z vodo. Pokrijte in pustite vreti (180 °F), dokler kozarci se napolnijo in vstavijo konzerva.

Koliko prostora potrebujem za konzerviranje?

Neizpolnjen prostor nad hrano v kozarcu in pod njenim pokrovom se imenuje prostor za glavo . Navodila za konzerviranje običajno določite, da pustite 1/4 palca za marmelade in želeje, 1/2 palca za sadje in paradižnik, ki se predela v vrelo vodo, in od 1 do 11/4 palca za živila z nizko kislino, ki se predelajo pod pritiskom. konzerva.

Priporočena: