Kaj je ester odgovoren za okus in vonj banane?
Kaj je ester odgovoren za okus in vonj banane?

Video: Kaj je ester odgovoren za okus in vonj banane?

Video: Kaj je ester odgovoren za okus in vonj banane?
Video: Самомассаж. Фасциальный массаж лица, шеи и декольте. Без масла. 2024, November
Anonim

Ko pentanol združite z ocetno kislino, dobite pentil acetat, an ester to diši kot banana.

Podobno, kaj je ester odgovoren za okus in vonj naslednjega sadja?

Estri kot je etil butanoat zagotavljajo neprijeten vonj in okus mnogih sadje , takšni ananas.

Podobno, kateri ester diši po jabolkih? etil Estri v Apple Etil-2-metil butirat je naravno prisoten ester Najdeno v jabolko , pomaranča, jagoda, siri, mleko, mango, konjak itd. Ko I vonj Etil 2-metilbutirat, mislim na Appletini. Čeprav imajo kemični izomeri enako formulo, ni nujno vonj po okusu.

Prav tako morate vedeti, kakšen ester diši po banani?

Izoamil acetat, znan tudi kot izopentil acetat, je anorganska spojina, ki je ester tvorjen iz izoamilalkohola in ocetne kisline. Izoamil acetat ima močan vonj, ki je tudi opisan kot podoben obema banana in hruška.

Kakšen je pravilen način vonja estra?

The vonj je pogosto prikrita ali popačena zaradi vonj karboksilne kisline. Preprosto način odkrivanja vonj od ester je, da zmes vlijemo v nekaj vode v majhni čaši. Poleg zelo majhnih, estri so dokaj netopni v vodi in na površini tvorijo tanko plast.

Priporočena: